دسر به روایت ساناز سانیا ساناز مینایی پویاسازان ساناز و سانیا (گلاسه)

کتاب دسر به روایت ساناز سانیا نوشته ی ساناز مینایی، ساناز شریفی و سانیا شریفی طرز تهیه 80 نوع از لذیذترین دسرهای دنیا را همراه با مواد اولیه، زمان مورد نیاز برای آمادهسازی و جزییترین نکات در اختیار شما قرار میدهد.

آنطور که مورخان حوزه خوراک میگویند، قدمت دسر به قرن هفدهم میلادی برمیگردد؛ هر چند دسر آن روزها با معنا و مفهوم امروزی فاصله زیادی دارد، اما به هر حال نقطه عطف حضور آن را روی میز شام میتوان در قرن هفدهم جستجو و اثری از آن را پیدا کرد. حال اگر بخواهید بدانید دسر از کجا آمده و این چنین به فرهنگ خوراک کشورها نفوذ پیدا کرده، سوالی است که شاید پاسخ آن برای بسیاری از مردم مبهم باشد. در حقیقت، دسر واژهای انگلیسی است که از واژه فرانسوی Desservir گرفته شده؛ پس خاستگاه آن، فرانسه است. دسر از قرن هفدهم تاکنون دستخوش تغییرات فراوان و فراز و نشیب های زیادی شده تا توانسته به شکل امروزی خود روی میز شام، چشم و دل میهمانها را ببرد و مایه فخر و کلاس میزبان شود.

شاید جالب باشد بدانید که دسر در گذشته به ویژه در قرن هفدهم و هجدهم به عنوان یک وعده پایانی روی میز حاضر نمیشد، بلکه یا بین وعده اصلی سرو میشد یا همراه آن و گاهی اوقات قبل از وعده اصلی میل میشد. مربا یکی از مواردی بود که آن روزها به عنوان دسر روی میز حاضر میشد، تا اینکه بعدها با گذر زمان، میوه ها هم خود را در دنیای دسر جا کردند و دسرهای میوهای ظهور کرد. امروز طیف دسرها آنقدر وسیع است که شاید بتوان تمام وعده های شام یک سال را با دسرهای غیرتکراری سرو کرد. حالا دسر نه فقط در فرانسه، بلکه در همه جای دنیا به جزء جدایی ناپذیر از میز شام به ویژه در میهمانیها تبدیل شده است، طوری که از نگاه بسیاری از افراد وعده اصلی بدون دسر، شام به حساب نمیآید.

اهمیت دسر و حضور آن روی میز میهمانیها، باعث انتشار کتاب «دسر به روایت ساناز سانیا» شده تا در تهیه بخش خوشمزه میز شام کمککننده شما باشد.